Passion Patrimoine : une plongée dans l'Histoire culinaire française avec l'épisode spécial dédié à... la pizza !
L'émission "Passion Patrimoine" nous surprend une fois de plus avec une édition savoureuse et instructive. Cette fois-ci, Tim Girard nous emmène dans les ruelles de Metz et s'appuie sur le patrimoine millénaire de la cité messine pour retracer l'histoire du plat préféré des Français en 2024 : la pizza !
Un voyage à travers 2 000 ans d'histoire
Bien plus qu'un simple mets, la pizza est un véritable monument de la gastronomie mondiale. Si la version que nous connaissons aujourd'hui vient tout droit de Naples, son héritage remonte bien plus loin. Dans cet épisode, Tim Girard revient sur les origines antiques de ce plat devenu culte, qui se présentait autrefois sous la forme d'un pain plat garni de légumes et d'huile d'olive. L'émission explore les habitudes alimentaires de la Rome antique, où les tomates n'avaient pas encore franchi les frontières européennes. À travers des récits historiques ludiques et légers, on redécouvre les légumes et arômes qui accompagnaient ces premiers pains ancestraux, ancêtres de la pizza.
De Marseille à Paris : la conquête française de la pizza
La pizza a commencé son histoire en France au XIXe siècle, débarquant à Marseille avec les vagues d'immigrés italiens. L'épisode illustre comment ce mets a évolué : des premières cantines communes aux élégantes pizzerias des années 1930 et au-delà. Une véritable "success story" qui se décline aujourd'hui en versions à emporter, à livrer, et même en distributeurs automatiques, comme le montre une plongée fascinante dans une pizzeria innovante de Moselle.
Secrets de fabrication et fierté locale
Ce numéro met également à l'honneur l'art du pizzaïolo. Notre journaliste s'initie à la confection d'une pâte parfaite aux côtés des champions de France de Pizza Napolitaine, Samuel et Massimo, à Farebersviller mais aussi aux côtés de Myriam, pizzaïola à Châtel-saint-Germain. Un épisode qui dévoile les dessous d'une gastronomie en perpétuelle réinvention et évolution, comme en témoigne aujourd’hui les distributeurs à pizzas qui fleurissent un peu partout.
Un rendez-vous à ne pas manquer
"Passion Patrimoine : la pizza, 2000 ans d’Histoire !" un épisode aussi gourmand qu'instructif. Une histoire d'amour entre tradition et modernité, contée au fil des siècles. Un rendez-vous pour un périple savoureux qui nous rappelle que la pizza n'est pas seulement un plat… c'est une culture !
