D’après les inventeurs du Choviva, ce qui donnent leurs arômes aux chocolats ce n’est pas tant les fèves de cacao mais le processus de fermentation et la torréfaction. Mais est- ce que cela a vraiment le goût de chocolat ? Nous sommes allés demander aux Messins.
ITV PASSANTS
Le goût et la texture ont réussi a trompé les messins mais en sera-t-il de même pour les professionnels ? Direction le sud de la Moselle, pour retrouver Fabrice Bazzara chocolatier depuis un vingtaine d’années.
ITV FABRICE BAZZARA - ARTISAN CHOCOLATIER
Alors chocolat ou choviva ?
Le prix du cacao a grimpé de 365 % entre janvier 2023 et janvier 2025, malgré cette hausse , le chocolat séduit toujours autant les français. En 2024, c’était près de 6,4kg qui étaient consommé annuellement par les français, les hissant au 10e rang mondial en matière de consommation de chocolat.
