Dudot, Fort : des commerces historiques repris à Metz

Dudot et Fort, deux entreprises familiales et grands noms de la boulangerie messines, ont trouvé repreneur à Metz.Deux boulangeries-pâtisseries historiques de Metz qui changent de main, "c'est quasi historique de mémoire de Messin" peut-on entendre dans la file d'attente chez Dudot, rue Ladoucette à Metz. C'est l'une des trois boutiques de Michel, le patron depuis les années 1990, qui seront reprises dans quelques jours par un ancien apprenti, Mathieu Benedic. Après avoir passé près de 20 ans et découvert plusieurs corps de métier, le boulanger sera le nouveau gérant de ce fleuron de la boulangerie, dont la première boutique a ouvert dans les années 20.Non loin de là, rue du Grand Cerf, la famille Fort a quitté au début du mois sa boulangerie-pâtisserie, qui date de plus d'un siècle et qui avait été acquise en 1966 par les Fort. Là aussi, pas de changements pour les clients. Sébastien Bonnet et Rémy Lazzarin, qui tiennent Le chalet gourmand à Noisseville, ont récupéré l'affaire, le nom et les recettes et comptent bien s'implanter dans cette rue commerçante de Metz, qui a déjà de nombreux habitués. Chez Fort comme Dudot, la transition se fait sans travaux ni fermeture pour les clients, et presque sans changements pour le personnel...