À 76 ans, Christine sert de la garbure dans son salon transformé en restaurant-musée à Luz-Saint-Sauveur.
Dans le charmant village de Luz-Saint-Sauveur, situé au cœur des Hautes-Pyrénées, Christine a trouvé une manière unique de prolonger son activité après la retraite. Quelques semaines seulement après avoir quitté le monde professionnel, elle a décidé de transformer son salon en un lieu inédit : un restaurant-musée où elle sert de la garbure, ce plat traditionnel des Pyrénées.
Une passion pour la tradition
La garbure, une potée généreuse à base de légumes, de confit de canard et de haricots blancs, est un véritable symbole de la gastronomie pyrénéenne. Christine prépare ce plat avec soin et amour, suivant des recettes transmises de génération en génération. "C’est une cuisine qui réchauffe le cœur et l’âme", confie-t-elle.
Un reportage de Lisa Hervé
