Hottviller
Terroir
Par THISSE Gaële
Publié le 25/09/2020 à 17:53

Terroir : la Ferme des Prés, du champ à l'assiette

L’Association Mosellane d’Economie Montagnarde (AMEM) soutient le développement du circuit-court sur le pays de Bitche : du 7 au 27 septembre, l’opération Menu paysan met en relation producteurs locaux et restaurateurs. C’est ainsi que les fromages « type munster » de Léa Weber, agricultrice à Hotwiller, ont été cuisiné pour la première fois à l’auberge d’Enchenberg. Léa consacre la moitié de la production laitière de son exploitation à la production de fromages qu’elle vend en directement à la ferme ou sur les marchés, une source de revenus complémentaire qui lui a permis d’embaucher et de vivre plus dignement de son travail.