La teinture au bleu de pastel vient de faire son entrée au patrimoine culturel immatériel français, un savoir-faire très local, si bien qu’il a donné son nom au pays de Cocagne. Cette inscription, au patrimoine n'aurait pu se faire sans le travail de la chambre des métiers et de l'artisanat de la région Occitanie.
Découvert au néolithique, la teinture de pastel s’est développée à partir du 12e siècle et est encore utilisée aujourd’hui par une vingtaine d’entreprises en Occitanie.
Découverte de ce savoir-faire à l’entreprise Terre de Pastel située à Labège près de Toulouse.
