« La Petite Cuisine de Marie » ou l’art d’éveiller les papilles gustatives. Pour se faire, la liste d’ingrédients n’est que très peu exhaustive. De la curiosité, de la passion agrémentée de produits locaux et le mélange ne peut être que réussi. Une activité à laquelle s’adonne Marie-Estelle, en parallèle de ses études. Derrière les fourneaux, elle laisse libre court à son imagination et créée de nouvelles recettes, pour le plus grand bonheur de sa communauté grandissante sur Instagram. Une véritable distraction prenante qui pourrait s’inscrire dans le long terme.
Interview de Marie-Estelle Haller : Passionnée de cuisine.
Plat réalisé lors du tournage du reportage :
Moules de Diane gratinées, ail, persil et noisettes de Cervione.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1kg de moules
- 1 oignon
- de l’huile d’olive
- 100g de beurre pommade
- 3 gousses d’ail hachées
- 6 branches de persil hachées
- le jus d’1 demi-citron
- de la noisette concassée salée
- un petit bol de chapelure
- du poivre
Recette :
1/ Passez vos moules à l’eau claire, ne gardez que les moules complètement fermées, puis grattez les coquilles et enlevez la barbe.
2/ Dans une grande marmite, faites colorer l’oignon avec de l’huile d’olive à feu moyen.
3/ Quand vos moules sont prêtes, augmentez le feu au maximum et placez vos moules dans la marmite. Couvrez.
4/ Il faut que les moules soient toutes ouvertes, remuez de temps en temps pour faire monter la chaleur. Faire ça pendant 10 minutes.
5/ Au bout des 10 minutes, sortez vos moules ouvertes. Égouttez-les et laissez-les tiédir.
6/ Pendant ce temps, mélangez votre persil et votre ail hachés à votre beurre pommade, remuez et ajoutez le jus du citron et le poivre. Mélangez de nouveau.
7/ Préchauffez votre four à 200° - fonction Grill. Ensuite récupérez votre saladier de moules cuites et détachez les coquilles pour ne garder que la moitié « pleine » que vous placerez dans un plat allant au four.
8/ Faites ça jusqu’à ce que le plat soit plein, récupérez votre farce et avec une petite cuillère, déposez 1 noisette dans chaque moule.
9/ Une fois terminée, saupoudrez généreusement de noisettes concassées salées et de chapelure puis enfournez au rang le plus haut du four pendant 5 minutes.
10/ Quand les moules sont dorées et croustillantes, sortez le plat et dégustez.
Bon appétit avec #lapetitecuisinedemarie !
