La couronne briochée de Carole Romani a obtenu la médaille d’or au concours de la meilleure galette des rois, qui s’est tenu le 9 janvier dernier dans les locaux du CFA de Furiani. Un titre qui trône désormais à la boulangerie « Acqua è Farina », à Monticello. Carole Romani y travaille comme cheffe pâtissière depuis l’ouverture de l’établissement en juillet dernier. Formée à la Maison Lenotre, Carole Romani a tiré de cette expérience sa technique et son goût pour la compétition. Un savoir faire que la lauréate tente de transmettre aujourd’hui aux nouvelles générations.
Interview de Carole Romani : Prix de la meilleure couronne des rois de Corse 2020.
Interview de Fabien Bougette : Pâtissier.
Interview d’Alexandre Rossi : Gérant de l’établissement « Acqua è Farina ».
