Sécheresse : La récolte des truffes noires catalanes en souffrance

Jean-Pierre Quintana et son chien Speed sont à la recherche de truffes noires sur cette parcelle de 120 arbres. Dans un endroit des Pyrénées-Orientales tenu secret, l’agriculteur en produit depuis 13 ans. Si la récolte 2024 est meilleure que celle de l’année dernière, la sécheresse est toujours présente. Grâce aux temps pluvieux du printemps derniers, les 45 producteurs de diamant noir catalans espèrent arriver à une vingtaine de kilos cette année.

Épaulé par le syndicat des trufficulteurs des Pyrénées-Orientales, la situation reste préoccupante. 

Pour compléter les pertes liées au rendement de la truffe noire, de nouvelles variétés sont développées. Jean-Pierre Quintana a planté des arbres donnants des Borchiis, des truffes blanches plus résistantes à la chaleur. Apprécié des restaurateurs, cette variété est moins rémunératrice que la truffe noire. La Borchii se négocie entre 200 et 300 euros le kilo, contre 1 000 euros pour le diamant noir.