Du champs à l'assiette : portrait de Noël Stef, producteur et maraicher bio en Moselle
À la découverte de Noël Stef : un producteur engagé en agriculture biologique à Maizières-lès-Vic
Installée au 8 Grand Rue à Maizières-lès-Vic, la ferme de Noël Stef est un modèle d’agriculture biologique et de circuit court. Aux côtés de son associé Samuel, Noël Stef exploite depuis 2002 une surface de 3,18 hectares dédiée à la production de volailles, de légumes et de pâtes artisanales. Avec l’aide de leur famille, ils ont su développer une exploitation qui met en avant la qualité et le respect de l’environnement.
Une agriculture biologique en circuit court
La ferme de Noël Stef se distingue par sa diversité. Sous serre, ils cultivent des légumes bio tels que des tomates, melons, aubergines, poivrons et concombres. En plein champ, on retrouve également des poireaux, carottes, haricots et choux, sur une parcelle de 0,5 hectare. Leur engagement dans l’agriculture biologique garantit aux consommateurs des produits sains, cultivés sans produits chimiques.
Production de volailles et d’œufs bio
En plus du maraîchage, Noël et Samuel gèrent un atelier de 1000 poules pondeuses. Les œufs, vendus en direct aux particuliers, sont également utilisés pour la production de pâtes artisanales. Côté volailles, la ferme élève chaque année 4 lots de 300 poulets ainsi que plusieurs lots de dindes. Tout est vendu en direct, frais ou transformé, ce qui permet de garantir une traçabilité parfaite et une fraîcheur irréprochable.
Des pâtes artisanales uniques
Avec environ 2,5 tonnes de pâtes produites par an, Noël Stef a su développer un véritable savoir-faire artisanal. En utilisant des céréales locales comme le blé dur, le blé tendre, l’épeautre ou encore le petit épeautre, il propose des pâtes variées, parfois aromatisées, qui sont aussi vendues en direct aux consommateurs. Ce lien direct entre producteur et client fait partie intégrante de la philosophie de l'exploitation.
Un engagement pour le bio et le local
Depuis plus de 20 ans, Noël Stef et son associé Samuel incarnent une agriculture durable et responsable. Leur modèle basé sur la production locale, biologique et la vente directe s’inscrit dans une démarche respectueuse de l’environnement tout en offrant des produits de haute qualité. Qu’il s’agisse de volailles, d’œufs, de légumes ou de pâtes, chaque produit de la ferme reflète leur engagement envers un mode de vie plus sain et durable.